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Variedad y Características: Mencía 100%. Tiempo de crianza de 4 meses en tanques de acero inoxidable y 2 meses en botellero. Evolución 1 - 3 años.
Nota de cata: Color rojo picota con intensos tonos violáceos. En nariz aroma intenso con notas de frutos bien maduros, complejo. En boca excelente carnosidad, equilibrio de sabores y muy frutal, taninos nobles, amplio y potente.
Maridaje: Embutidos fuertes (chorizo, cecina de vaca); cocidos en general; botillo del bierzo.
Filosofía: Un Mencía Joven, elaboración familiar, tradicional e innovador. |
