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El reconocimiento a una generación de genios.
(Por J. Parra Faba) |
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" Este es un pequeño paso para un hombre pero un gran salto para la humanidad "
Neil Armstrong. Astronauta y primer hombre en pisar la Luna.
Ciertamente los hombres a veces hacemos cosas realmente sorprendentes...
Decía Armstrong que en la vida el hombre puede dar tan solo un simple paso, sin pensar, que este infantil gesto, puede suponer todo un gran avance para la colectividad.
Y ¿cuántos pasos habrá caminado Raúl Pérez Pereira a lo largo de toda su vida?, ¿cuántas veces habrá recorrido cada una de sus viñas Jorge Peique? y ¿Cuántas uvas habrá vendimiado Marcos García? Seguramente estas preguntas pueden tener fácil respuesta si es a ellos a quienes interrogamos, pero todas ellas tienen algo en común. Todas, hacen referencia a unas personas que se han caracterizado por seguir en la vida un mismo destino; las viña, la uva y el vino.
Seguramente habremos escuchado las expresiones ¡Nadie será profeta entre su gente! y ¡Nadie tendrá el fervor de su vecino! (Mt 13,53-58; Mc 6,1-16; Lc 4,16-30), y posiblemente nunca hemos pensado en que muchas de las personas que nos rodean brillan con luz propia. Muchos de nosotros que hemos vivido en Valtuille de Abajo -cuna de vinos, viticultores y viñas- por años, sin querer no hemos reparado en la importancia y trascendencia que tienen algunas de las personas que nos rodean.
Son las personas, las que con sus acciones producen los cambios, solucionan los problemas o transforman realidades.
Afortunadamente los maestros que hemos tenido en Valtuille de Abajo, gentes, vecinos y paisanos nos han encaminado hacia un objetivo común; el trabajo. Los que hemos elegido caminos que a priori pudieran parecer más suculentos, no hemos olvidado la lección común "trabajar la viña y cuidar de las plantas que heredamos de nuestros padres y abuelos". Por ello muchos de nosotros -aunque no devotos y un poco neófitos- hemos imprimido a nuestras vidas el conocimiento aprendido, trabajar viviendo y siendo de un pequeño pueblo. Que ha resultado, con el tiempo, ser un gran pueblo.
La página web que hoy tienes ante ti, es el reflejo de ese carácter común forjado por cada minuto vivido rodeado de las viñas en Valtuille de Abajo. Algunos de nosotros y otros de generaciones pasadas, hemos continuado con la profesión que nos enseñaron nuestros abuelos. La profesión del vino, de hacer vino, de cuidar la viña y respetar la naturaleza. De cuidar de nuestros campos, frutos y viñedos. O simplemente de profesar un profundo respeto y admiración al vino que han hecho, hicieron y hacen nuestros padres, tíos y abuelos. Nuestro pueblo un pueblo que agoniza consumido por el éxodo social y la despoblación de las zonas rurales, paradójicamente brilla con luz propia en los grandes medios de comunicación local, regional, nacional e internacional. Durante todo este año 2009, que ya se nos escapa, el nombre de Valtuille de Abajo ha sido paseado por todo el mundo en la persona de RAÚL PÉREZ.
Este genial enólogo ha sabido hacer del vino toda una profesión. Ha logrado expresar en cada una de sus creaciones todo lo que nuestro pueblo representa, imprimiendo el carácter de nuestra tierra y alabando cada uno de nuestros rincones. Así Raúl ha concedido a sus vinos nombres tan particulares como "El Castro de Valtuille ", "La Airola" o simplemente "Valtuille". Raúl Pérez vecino de Valtuille de Abajo que comenzó su carrera estudiando en Villafranca, andando en patines por las calles de Valtuille, sulfatando las viñas, o jugando al "bote" en la plaza. Ha conseguido elevar a la categoría de excelentes los caldos de nuestra localidad. Pero ¿cuán importante es Valtuille para nosotros? y ¿cuánto lo es para Raúl? Posiblemente la respuesta a estas preguntas pudiera ser: mi Valtuille puede sonar a website, pero seguramente el Valtuille de Raúl sabrá a picota, tostados, frutos rojos o dulces aromas de mango.
¿Cuántas veces habrá ido Marcos García a trabajar recogiendo la hierba en los campos de Valdoneje? Y hoy el vino que elabora, lleva este nombre. Posiblemente cuando Marcos García trabajaba en el Ayuntamiento quizá no se planteaba la posibilidad de que su vino sería uno de los más conocidos en estas partes del noroeste y de España.
¿Y el esfuerzo de la familia? Quizás la familia Peique, allá por el año noventa y nueve no pensaba que transcurridos diez años sus vinos, que tienen el nombre de su familiar apellido, pasearían su nombre por los escaparates del mundo. Pero además, Jorge Peique curtido en las tierras castellanas de Peñafiel ¿pensaría, cuando estudiaba en Valencia, en su Selección Familiar ?...
Por ello y por el simple regalo de habernos concedido el placer de disfrutar de vuestra compañía, amistad, trabajo, atención y tiempo, os estamos profundamente agradecidos. Por ello y por todas muchas otras cosas que os caracterizan y que en vuestra naturaleza os distinguen por ser gentiles y virtuosos en vuestro hacer. Por todo esto, quisiera en mi nombre y en el nombre de todos los que llevamos Valtuille de Abajo en el corazón, rendiros estas palabras.
No caeremos en el descuido de "no tener el fervor de nuestros vecinos" o no reconocer que con vuestro singular esfuerzo en el vino, habéis sido, no solo profetas, sino visionarios de una tierra heredada que hacéis sonar con notas de vino. Sea pues para vosotros esta página web dedicada a los vinos de Valtuille de Abajo. Quede aquí el reconocimiento y tributo a quienes hacen de su profesión el orgullo de Valtuille.
Dedicado a Raúl Pérez Pereira, Marcos Gracía, Jorge Peique y todos aquellos vecinos de Valtuille que cultivan y cultivaron la viña y hacen e hicieron el vino.
J. Parra Faba
Autor de www.valtuilledeabajo.org
Profesor de Español como Lengua Extranjera (ELE).
Wolverhampton Adult Education Service. Worcester Adult Education Service. United Kingdom. 2009
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La Cava del Bierzo presenta su maceración Val Todil
25/10/2009 m. m. | ponferrada |
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La bodega La Cava del Bierzo presentó en Valtuille de Abajo su vino de maceración carbónica. El Val Todil 2009 fue degustado por decenas de personas en la propia bodega, acompañado de castañas, junto con buenas lonchas de jamón con aceite y pan. Y además, también el típico «bollo preñado». La Cava del Bierzo comercializa también las marcas Val Todil Joven, Crianza y la novedad del Val Todil Joven Roble Galanto. En su segundo año de vida, la bodega cosechó 86.000 kilos de mencía y esperan vender 85.000 botellas. |
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La Cava del Bierzo presenta su vino joven Val Todil 2008
La Crónica de León. Edición bierzo |
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La bodega La Cava del Bierzo, de Valtuille de Abajo, presentó a los bercianos su vino Val Todil 2008, un tinto mencía joven de maceración carbónica que ha sido galardonado con el premio Zarcillo de Plata.
La cata de este suculento caldo berciano, que reunió a un bueno número de amantes del buen vino, se realizó enla cervecería-restaurante Pandora, un nuevo establecimiento de la céntrica plaza ponferradina de Fernando Miranda.
Val Todil es un vino de maceración carbónica, equilibrado y clásico, de color intenso y con retrogusto a golosina. |
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| Estriptís enológico de Raúl Pérez |
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Rebelde e intimista, el genial vitivinicultor berciano desnuda los secretos de sus vinos ante una legión de incondicionales y amigos
22/11/2009 b. fernández (Diario de León) |
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No tiene límites geográficos ni emocionales. Ni tiempos ni latitudes. Ni se sujeta a normas establecidas. Ninguna condición previa que no determine la viña, cualquier uva. Nada de normas preestablecidas. Mucha imaginación, eso sí, y quizá también demasiado silencio en sus vinos, que ahora, en un extraño quiebro emocional, muestra investido de cierta rebeldía, un punto melancólico y con la acidez justa. Raúl Pérez Pereira no es un enólogo convencional. Si lo fuera haría vinos convencionales y no sería el mejor. Esa afirmación, que uno ha pagado con no pocos reproches, es ya un clamor que le permite romper las últimas ataduras. «No puedo renunciar a hacer un vino porque a alguien le moleste». Es la más osada afirmación que uno le haya podido oír jamás. Y, ya puestos, va más allá en sus convicciones: «Mi denominación de origen soy yo. Si hago vinos con las normas de una DO no son mis vinos, sino los de esa DO», dice en respuesta a las críticas en relación con una supuesta falta de identidad de sus elaboraciones. Lo hizo ante una audiencia escogida en una cata nada convencional celebrada en un escenario también nada convencional, el Glam Theatre de la capital. A corazón abierto y con el alma contenida, el enólogo más universal del vino leonés repasó y regaló 38 vinos en distinto estado de elaboración, muchos de ellos por hacer, todavía recién metidos en barricas: tintos y blancos en barrica de distintas variedades y procedencias (Galicia, Douro y Bierzo) en un primer bloque, albariños de Rías Baixas y godellos de Ribeira Sacra y el Bierzo en el segundo, un tercer bloque monográfico para El Pecado , mencía de Sober; un cuarto y quinto apartados para los Villegas, Ultreia de Valtuille, Guímaro , Ultreia de Saint Jacques y el nuevo Ultreia global; algunas rarezas en el sexto ( Guímaro barrica, Trives , T ampesta Imelda , Sacrata y un douro) y séptimo ( Bernabeleva , de San Martín de Valdeiglesias, y el sousón Quinta da Muradella ), para con los más estructurados prieto picudo Pricum Paraje de El Santo y Rara Avis (Pajares de los Oteros), además del bastado A Trabe (Monterrei). Trece proyectos de colaboración en Sudáfrica, Portugal y distintas zonas de España perfilan su horizonte más próximo. |
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| Bodegas Peique y Youtube Videos de La Bodega |
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| Sala de embotellado |
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| Sala de Barricas |
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| “El nexo entre todos estos vinos soy yo” |
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El enólogo berciano Raúl Pérez dirigió una cata que incluyó la presentación de 9 proyectos internacionales
Un momento de la cata que anoche tuvo lugar en la sala Glam de León. M. MARCOS
C.D.R. / León
Tuvo lugar ayer en la sala Glam de León una ‘premier’, una presentación de proyectos, y una cata de vinos dirigida por el enólogo berciano Raúl Pérez.
La cata se basó en nueve “proyectos diferentes”, aseguró el experto y prestigioso enólogo Raúl Pérez, “cuatro de Portugal, del Bierzo (con ocho productores diferentes), un vino espumoso Albariño, variedades de cinco zonas de España (incluyendo prieto picudo y mencía)...”.
La cata incluyó también los proyectos internacionales, que se centraron en “un nuevo Vino do Douro de 2008, otro de Tras os Montes y, desgraciadamente, no han llegado a tiempo los vinos de Sudáfrica”.
La cata se organizó para cuarenta personas y vino a ser “como una trayectoria, como un ciclo casi terminado y, por tanto, ha llegado la hora de realizar la cata”. De este modo, explica el enólogo berciano, “tenemos tres tipos de vino, los premier, que son los que aun no están probados, los vinos intermedios, que todavía no están finos, y por último los vinos que ya terminados”.
Pero la cata en sí que dirigió Raúl Pérez se dividió en cuatro bloques, “Pinord de tres zonas diferentes, los vinos bastardos (Bierzo, Ribeira Sacra, Monterrey...), tres añadas de Valtuille, y por último el Pecado”. Y de este modo, afirma el experto, “cerramos el ciclo con los los jóvenes, los de barrica y los de mercado”. Además, “también vamos a presentar el Rara Avis, que es un prieto picudo con denominación de origen Tierras de León”.
En cuanto al nexo, al denominador común de todos los caldos que tuvieron su protagonismo en la cata de ayer (a la que acudieron, entre otras personalidades, el pintor Ramón Villa o Antonio Cubero), Raúl Pérez afirmó que “en realidad el único nexo entre todos los vinos soy yo”, aunque “también puede decirse que todos están tocados por la misma filosofía y forma de trabajo”, y ésta es precisamente “el absoluto respeto por el suelo, puesto que todos son vinos de viticultor”; de este modo, todos los vinos “responden a una filosofía similar”.
Y es que los caldos de Raúl Pérez son acuñados para elaboraciones de entre ochocientas y mil botellas. Su filosofía sobre el vino le exige mantener y ‘experimentar’ con los amigos sus caldos, y así “algunos de los vinos que elaboro no los comercializo, es vino para compartir con mis amigos”.
Y finaliza el experto berciano explicando que “lo que nosotros queremos proponer es un retorno al vino de antes, esos recuerdos, esas imperfecciones del vino, eso que les haga diferenciarse”, y por ello, “hacemos vinos para personas, para los que están cansados de que todos los vinos sean lo mismo, en definitiva, nosotros hacemos vino para la gente”.
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| El albariño que se cría en el mar
Raúl Pérez no podía ser otra cosa que viticultor y enólogo. Siete generaciones antes le habían marcado el camino.
En 1752 un antepasado suyo dejó escrito
que el día de su entierro se invitara a los vecinos de Valtuille de Abajo, en El Bierzo, a una jarra de vino procedente de las lomas más altas del pueblo y a una corteza de pan.
Quizás Raúl piense hacer lo mismo porque, desde que con apenas 18 años, se hizo cargo de la bodega familiar de Castro Ventosa su gran objetivo ha sido hacer grandes vinos con las viejas cepas de Valtuille.
Ahora ha emprendido el camino en solitario y está embarcado en un nuevo proyecto que ha llamado Ultreia, en homenaje al saludo que históricamente se hacían los peregrinos del Camino de Santiago cuando se encontraban.
Allí elabora, de momento, dos vinos: uno más sencillo, Ultreia Saint-Jacques y el otro, que rinde, como no, homenaje al nombre de su pueblo, Ultreia de Valtuille.
Pero, además, está metido en diversos proyectos. Tantos que merecen un post sólo para ellos.
Hoy, tal como me pedían en los comentarios, vamos a hablar del Sketch.
Todavía recuerdo cuando lo probé por primera vez. Estábamos en Atapuerca, al lado de las cuevas, Maribé, César Ruiz y yo. César traía la botella y yo que, por entonces, estaba bastante escéptico con los albariños no puse mucha pasión. Hasta que lo probé. Era el mejor albariño que había probado en muchos, pero muchos, años.
Las uvas proceden de cepas entre 60 y 80 años en la zona de Meaño, situadas al lado del mar, tal como se ve en la fotografía.
En la elaboración se siguió el sistema borgoñón, en barricas de 750 litros y con varios bazuqueos, buscando siempre que la madera no oculte el gran terroir de un gran viñedo.
Pero lo excepcional llega con su crianza en botella. Parte de las botellas se meten en jaulones metálicos y se sumergen a 19 metros de profundidad en una cueva en la ría de Arousa.
¿Por qué a 19 metros? Raúl hizo pruebas bajando las botellas y vio que a más profundidad o el corcho se salía o entraba agua a la botella debido a la presión.
El objetivo es que los vinos permanezcan durante al menos 3 meses en estas condiciones climáticas tan personales, sin cambios de temperatura, humedad o presión.
¿Una frivolidad? Pues visto el resultado parece que no.
Cuando saca las botellas están cubiertas de mejillones, lapas, berberechos, algas y demás fauna y flora marina. Prometo que cuando saque alguna botella pondré la foto, de momento nos tenemos que contentar con la de la etiqueta.
El nombre de Sketch es un homenaje a un local londinense, mitad restaurante, mitad bar de copas y la etiqueta del vino tiene los colores con los que se decora este establecimiento.
La producción es de unas 900 botellas y su precio ronda los 35 euros. El vino sale sin estar amparado por ninguna denominación de origen, como vino de mesa, demostrando que cuando hay calidad lo demás no importa.
Hay que hacer el esfuerzo de buscarlo y de pagarlo, pero el vino deja con la boca abierta y con ganas de correr a buscar la segunda botella, aunque haya que meterse en la ría y buzear hasta encontrar la cueva. |
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| TELEDIARIO DE TELE 5 LA BODEGA SUBMARINA DE RAÚL PÉREZ PEREIRA |
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Al final del telediario podéis ver la noticia sobre Raúl. Si no puedes verlo descargalo aqui>> |
Los 25 mejores vinos de León en la calificación de Robert Parker
Robert Parker señala a Raúl Pérez como el gran enólogo español
Consigue 98 puntos con «El Pecado», un mencía, y con los 96 del «Rara Avis» eleva el prieto picudo a puestos inimaginables |
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Volvió a conseguirlo. Si ya el año pasado alcanzó 98 puntos sobre 100 para los Ultreia de Valtuille (mencía de la DO Bierzo) y El Pecado (mencía de Ribeira Sacra) y 97 para A Trabe (tinto de Monterrei, Orense), ahora vuelve a alcanzar idéntica puntuación para el pecaminoso vino de la etiqueta rosa, con la salvedad de que esta vez sólo hay un vino español por delante (Pingus, de Ribera del Duero, con 99 puntos) en la puntuación del norteamericano Robert Parker, hoy por hoy la máxima autoridad mundial en materia de crítica enológica. Repite también los 97 de A Trabe . Pero sin duda alguna las grandes noticias para el vino leonés son los 96 puntos del Rara Avis tinto y la misma calificación para el Ultreia La Claudina.
En ambos casos son las primeras elaboraciones comerciales -”y personales-” de Raúl Pérez Pereira con el prieto picudo -”esta variedad sólo había alcanzado 92 puntos con el Cumal (Dominio Dostares) y el Pardevalles Carroleón (Hijos de Rafael Alonso)-” y el godello, en este caso de la viña de Valtuille de Abajo cuyo nombre se recoge en la etiqueta. Por alguna razón que se desconoce, probablemente porque no llegaron a la cata no aparecen los Ultreia de Valtuille y Ultreia Saint Jacques, ambos mencía de la DO Bierzo calificados el año pasado con 98 y 93 puntos, respectivamente, sabiendo que el segundo no alcanza los tres euros de precio en bodega. Con esas puntuaciones, a las que hay que sumar los 25 puntos del Sácrata , otro de un proyecto personal en Ribeira Sacra, donde tiene bodega propia, además de las alcanzadas con A Trabe (DO Monterrei) y Forjas do Salnés (DO Rías Baixas), Parker consagra al genio enólogo de Valtuille de Abajo, de 35 años de edad, como el gran enólogo español del momento.
Pero no deben pasar inadvertidos los 94 puntos del Valtuille Cepas Centenarias (Castro Ventosa, DO Bierzo), que todavía lleva su firma, ni las mimas puntuaciones para Las Lamas y La Faraona y, sobre todo, los 96 del Moncerbal , los tres vinos de finca que otro genio, Ricardo Pérez Palacios, elabora junto con su tío Álvaro para Descendientes de J. Palacios. Paixar , de la bodega del mismo nombre, completa la relación de los 94 puntos. Tampoco deben pasar inadvertidos los 90 puntos de Vendimiario , la novedad de este año de la bodega bañezana Ribera del Ornia. Un vino cargado de calidad, pero también del simbolismo y los recuerdos que se esconden tras la mención de un vino... de novela.
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Los caldos de La Cava del Bierzo, de estreno en La Gatera
11/07/2008 |
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Las catas guiadas organizadas por el Ayuntamiento con motivo de la celebración del centenario de la ciudad volvieron a reunir a los amantes del mundo del vino para conocer los nuevos caldos de la bodega La Cava del Bierzo, ubicada en Valtuille de Abajo, en el bar La Gatera. La cata estuvo guiada por el enólogo y bodeguero Javier Vázquez, quien explicó la características de alguno de los productos de esta bodega de reciente creación cuyo reto es elaborar vinos de alta gama para su exportación, pero al mismo tiempo accesibles a todos los bolsillos. Una producción que pasa por tintos jóvenes y envejecidos en barrica, así como blancos con godello y doña blanca. |
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Cultura del vino
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Las caras del vino
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